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Unreasonable Hospitality cover

書籍の要約

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Unreasonable Hospitality

by Will Guidara

期待以上のものを人に与えることの驚くべき力

期待以上のものを提供することで、素晴らしい体験が生まれます。

4.6(1.3k)出版年 2022

トピック

企業文化リーダーシップ顧客体験サービスの卓越性
読書コンパニオン

Readeverで『Unreasonable Hospitality』を読む方法

サービスとホスピタリティの違いを理解すること、そして顧客との感情的なつながりをどのように築くかに焦点を当ててください。Readeverを使って「すごい」瞬間を具体的に示し、チームをどのようにエンパワーメントするかを特定します。AIは、レストラン固有の事例をあなたの業界で実行可能な戦略に翻訳し、パーソナライズされた実装計画を作成するのに役立ちます。

読む前に知っておくべきこと

  • Guidaraは、取引的なサービスと感情的なホスピタリティを区別しています
  • この本では、イレブン・マディソン・パークの変革からの具体的な例を提供しています
  • 最前線のチームが並外れた体験を生み出すために、どのように権限を与えるかに焦点を当てています
  • 小さなジェスチャーがどれほど大きな影響を与えるかを考える準備をしてください
簡単な要約

一言で言うと『Unreasonable Hospitality』

ウィル・ギダーラの変革的なガイドは、従来のサービス水準を超えて並外れた体験を生み出すことが、いかにしてあらゆるビジネスを優れたものから世界クラスのものへと高めることができるかを明らかにします。イレブン・マディソン・パークを世界No.1のレストランに変えた彼の経験から、ギダーラは、理不尽なほどのホスピタリティ、つまり人々が期待する以上のものを提供することが、究極の競争優位性であることを示しています。

重要なアイデアの概要

『Unreasonable Hospitality』の4つの重要なアイデアの要約

忘れられない体験を創出するためのコア原則

重要なアイデア 1

サービス vs. ホスピタリティ

サービスは白黒、ホスピタリティはカラー

重要なアイデア 2

驚きと喜びの力

顧客が記憶し、共有したくなるような瞬間を創り出す

重要なアイデア 3

現場チームの強化

チームに、理不尽であることを許可しよう

重要なアイデア 4

ホスピタリティ経済

卓越したサービスこそが、新たな競争の舞台となる。

『Unreasonable Hospitality』を無料で読み始める

Readeverリーダーを開いて、文章をハイライトし、AIコンパニオンに質問し、一銭も払わずに探索を続けましょう。

卓越したサービスを通じてビジネスを変革する

『Unreasonable Hospitality(ありえないほどのホスピタリティ)』は、記憶に残る顧客体験を生み出し、ロイヤリティを構築し、口コミマーケティングを促進し、競争の激しい市場でビジネスを差別化するための実績のあるフレームワークを提供します。Guidaraのアプローチは、Eleven Madison Parkを伝説的なものにした原則を、あらゆる組織がどのように採用できるかを示しています。

詳細

『Unreasonable Hospitality』の重要なアイデア

重要なアイデア 1

サービス vs. ホスピタリティ

サービスは白黒、ホスピタリティはカラー

Guidaraは、基本的なサービス(期待に応えること)と真のおもてなし(意味のある方法で期待を超えること)を区別しています。サービスは取引的なものであり、おもてなしは顧客との関係を変革する感情的なつながりを生み出します。

覚えておく

  • 単なる機能的な提供だけでなく、感情的なつながりに焦点を当てる
  • おもてなしは、サービスだけでは作り出せない記憶に残る瞬間を生み出します。
  • すべてのインタラクションは、ロイヤリティを構築する機会です。

重要なアイデア 2

驚きと喜びの力

顧客が記憶し、共有したくなるような瞬間を創り出す

Guidaraは、顧客が心から大切にされていると感じるような、予想外の喜びとパーソナライゼーションを生み出すことを重視しています。これらの「すごい」瞬間は、人々が共有するストーリーとなり、オーガニックなマーケティングを生み出します。

覚えておく

  • 小さな、思いやりのある行動が、しばしば最大のインパクトを生み出す。
  • パーソナライゼーションは、顧客が個人として尊重されていることを示します。
  • 驚きは、永続的な記憶を構築する感情的なピークを生み出します。

重要なアイデア 3

現場チームの強化

チームに、理不尽であることを許可しよう

真のホスピタリティとは、従業員が素晴らしい体験を生み出すための意思決定をできるようにすることです。Guidaraは、チームに自主性と信頼を与えることが、革新的な顧客サービスソリューションにつながることを示しています。

覚えておく

  • 顧客中心の意思決定を行うために、チームを信頼しましょう。
  • 優れたサービスを制限するのではなく、可能にするシステムを構築する
  • 並外れた活躍をする従業員を称えましょう

重要なアイデア 4

ホスピタリティ経済

卓越したサービスこそが、新たな競争の舞台となる。

製品やサービスがますますコモディティ化される時代において、Guidaraは、並外れたホスピタリティこそが、持続可能な競争優位性を構築するための重要な差別化要因になると主張しています。

覚えておく

  • おもてなしは、価格では太刀打ちできない感情的なロイヤリティを創造します。
  • 喜んだ顧客からの口コミは、お金では買えないマーケティングです。
  • 卓越したサービスは、高価格を正当化します。
コンテキスト

『Unreasonable Hospitality』は何についての本ですか?

『Unreasonable Hospitality(ありえないほどのホスピタリティ)』は、ウィル・ギダーラが、経営難の二つ星ブラッセリーだったイレブン・マディソン・パークを、世界No.1のレストランに変貌させた道のりを記録したものです。本書は、ギダーラが「ありえないほどのホスピタリティ」と呼ぶ、顧客が期待するものをはるかに超えて、忘れられない瞬間を創造することによって、並外れた顧客体験を生み出すための実践的なフレームワークを提供します。説得力のあるストーリーと実行可能な洞察を通じて、ギダーラは、あらゆるビジネスがこれらの原則を適用して、永続的な顧客ロイヤルティを構築し、競争の激しい市場で際立つ方法を示します。

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レビュー

『Unreasonable Hospitality』のレビュー

Guidaraの著書は、レストラン業界を超越した顧客体験の傑作です。彼のストーリーテリングは、並外れたホスピタリティの原則を生き生きとさせ、複雑な概念を理解しやすく、すぐに適用できるようにします。この本の強みは、その実践的なフレームワークにあります。読者は、なぜ並外れたサービスが重要なのかを理解するだけでなく、それをどのように実装するかを正確に学びます。いくつかの例はレストランに特有のように見えるかもしれませんが、Guidaraは、その核となる原則が、テックスタートアップから小売チェーンまで、業界全体にどのように適用されるかを巧みに示しています。

  • すべてのビジネスリーダーが読むべき、顧客サービスに関する画期的な視点
  • 実用的で、実行可能なアドバイスを、実際の成功事例に裏打ちされています。
  • 顧客との関係やチームのエンパワーメントに対する考え方を変革します。
誰が『Unreasonable Hospitality』を読むべきですか?

競争上の差別化を求めるビジネスリーダーや起業家

カスタマーサービスマネージャーおよび最前線のチームリーダー

ホスピタリティ業界のプロフェッショナルで、サービス水準の向上を目指している方へ

記憶に残る顧客体験を作り出す責任を負うすべての人

著者について

ウィル・ギダーラは、イレブン・マディソン・パークの元共同オーナーであり、彼のリーダーシップの下で世界No.1のレストランとなり、ミシュランの3つ星を獲得しました。彼はレストラン・グループMake It Niceを共同設立し、様々な業界の企業が卓越した顧客体験を創造するのを支援するホスピタリティ企業Thank Youの創設者です。ギダーラの活動は世界中の主要な出版物で取り上げられており、ホスピタリティとリーダーシップに関する講演者として引く手あまたとなっています。

『Unreasonable Hospitality』を含むカテゴリ
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全米ベストセラー、ニューヨーク・タイムズ紙ベストセラー

あらゆる業界のビジネスリーダーにとって必読の書

Eleven Madison Parkでの実際の成功に裏打ちされた実践的なフレームワーク

『Unreasonable Hospitality』のよくある質問

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最終的なまとめ

『Unreasonable Hospitality(並外れたホスピタリティ)』は、今日の市場において、並外れた顧客体験が究極の競争優位性となるという説得力のある主張をしています。Guidaraのフレームワークは、企業が取引的なサービスを超えて、永続的なロイヤリティを構築する感情的なつながりを創造するためのロードマップを提供します。最前線のチームに権限を与えたり、記憶に残るサプライズの瞬間を作り出したりするなど、本書の原則は普遍的に適用可能であり、実績に裏打ちされています。卓越したサービスを通じて差別化を図ろうとするあらゆる組織にとって、本書は顧客関係を変革するために必要なインスピレーションと実践的なガイダンスの両方を提供します。

本の中身

Eleven Madison Parkの変革

ウィル・ギダーラがイレブン・マディソン・パーク(EMP)と歩んだ道のりは、並外れたホスピタリティに関する中心的なケーススタディとなっています。ギダーラが26歳で引き継いだ当時、EMPは経営難の二つ星ブラッセリーで、ニューヨーク市のレストラン調査では常に最下位でした。転機となったのは、彼とシェフのダニエル・ハムがホスピタリティに対するアプローチを根本的に見直すことを決めた時でした。

50位の啓示

EMPが主要なレストラン調査で最下位(50位)になった後、GuidaraとHummは、自分たちのアプローチを根本的に変える必要があることに気づきました。彼らは、料理を完璧にすることだけに集中するのではなく、顧客体験全体に没頭し始めました。これが彼らの有名なモットーにつながりました。「私たちは料理を提供するビジネスをしているのではなく、幸せを創造するビジネスをしているのです。」

ありえないほどのホスピタリティの中核となるフレームワーク

1. サービスとホスピタリティの違い

Guidaraは、彼の哲学の基礎となる重要な区別をしています。

  • サービス: 期待に効率的かつプロフェッショナルに応えること
  • ホスピタリティ: 感情的なつながりを生み出す方法で期待を超えること

この区別は、企業が顧客とのやり取りにどのように取り組むかを変革します。サービスは物事を正しく行うことですが、ホスピタリティは人々の気持ちを良くすることです。

2. 非合理なホスピタリティの4つの柱

柱1:感情的なつながり

単に機能的なニーズを満たすだけでなく、感情的なレベルで共鳴する体験を創出すること。これには以下が含まれます。

  • 顧客の感情状態とニーズを理解する
  • 心からの配慮を示すパーソナライズされた瞬間を創出する
  • 取引を完了するのではなく、関係を構築する

Pillar 2: サプライズと喜び

顧客が期待する以上のことを行い、記憶に残る「すごい」瞬間を作り出すこと:

  • 予期せぬアップグレードや無料アイテム
  • 顧客の好みに基づいたパーソナライズされたタッチ
  • 顧客が他の人と共有したくなるようなストーリーの作成

Pillar 3: チームのエンパワーメント

最前線の従業員に、並外れた体験を生み出すための自主性と権限を与えること:

  • 顧客重視の意思決定を行うためにチームメンバーを信頼する
  • 素晴らしいサービスを制限するのではなく、可能にするシステムを構築する
  • 期待を大きく超える従業員を称える

Pillar 4: 継続的なイノベーション

常にお客様の期待を超え、顧客体験を向上させるための新しい方法を見つけ出すこと:

  • 新しいホスピタリティのアイデアのための定期的なブレインストーミングセッション
  • 新しいアプローチのテストと改良
  • お客様の期待の一歩先を行くこと

実践的な実装戦略

"Wow" ファイルの作成

GuidaraはEMPで「すごい」ファイルの概念を紹介しました。これは、並外れた顧客体験を生み出すためのアイデア集です。内容は以下の通りです。

  • 個別化された誕生日のお祝い
  • リピーター向けの特別なメニュー項目
  • 予想外のギフトやアップグレード
  • 顧客の興味に基づいたカスタマイズされた体験

小さなジェスチャーの力

理不尽なほどのホスピタリティが生み出す最も大きな影響力を持つ瞬間は、ほとんどコストがかからないにもかかわらず、非常に大きな価値を生み出します。

  • お客様の名前と好みを覚えていること
  • サービスの問題発生後のフォローアップ
  • 手書きの感謝状を送ること
  • 予想外の無料アイテムを提供すること

ホスピタリティ文化の構築

理不尽なほどのホスピタリティが当たり前になる組織を作るには、以下が必要です。

  • スキルだけでなく、姿勢や共感力を重視した採用
  • ホスピタリティの原則に関する包括的なトレーニング
  • 顧客体験に焦点を当てた定期的なチームミーティング
  • 並外れたサービスに対する報酬制度

レストラン以外のアプリケーション

テクノロジー企業

  • パーソナライズされたオンボーディング体験
  • プロアクティブな顧客サポート
  • 予想外の機能のプレゼントやアップグレード
  • 人間中心のデザインアプローチ

小売業

  • 個別ショッピングアシスタンス
  • 予想外の割引やギフト
  • 顧客の好みを記憶する
  • 記憶に残る店内体験の創出

プロフェッショナルサービス

  • 契約上の義務を超える
  • 予想外の付加価値サービスを提供する
  • クライアントとの真の関係を構築する
  • 記憶に残る顧客体験を創造する

成功の測定

Guidaraは、過剰なホスピタリティは以下の指標で測られるべきだと強調しています。

  • 顧客ロイヤルティとリテンション率
  • 口コミによる紹介
  • 顧客満足度スコア
  • 従業員のエンゲージメントと満足度
  • プレミアム価格を設定できる能力

実装に関する重要なポイント

  1. 小さく始める: まずは、期待を超える小さなことから始めましょう
  2. チームに権限を与える: 最前線の従業員に、常識にとらわれない行動を許可しましょう
  3. 感情的なインパクトに焦点を当てる: 感情に響く体験を作りましょう
  4. 重要なことを測定する: 顧客ロイヤルティと口コミを追跡しましょう
  5. 持続可能にする: 継続的なイノベーションをサポートするシステムを構築しましょう

理不尽なほどのホスピタリティは、卓越した顧客体験を通じて差別化を図ろうとするあらゆるビジネスにとって、強力なフレームワークとなります。感情的なつながりに焦点を当て、チームを強化し、常に革新を続けることで、組織は価格や製品の機能を凌駕するようなロイヤリティを構築できます。

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