サービス vs. ホスピタリティ
サービスは白黒、ホスピタリティはカラー

書籍の要約
by Will Guidara
期待以上のものを人に与えることの驚くべき力
期待以上のものを提供することで、素晴らしい体験が生まれます。
トピック
サービスとホスピタリティの違いを理解すること、そして顧客との感情的なつながりをどのように築くかに焦点を当ててください。Readeverを使って「すごい」瞬間を具体的に示し、チームをどのようにエンパワーメントするかを特定します。AIは、レストラン固有の事例をあなたの業界で実行可能な戦略に翻訳し、パーソナライズされた実装計画を作成するのに役立ちます。
読む前に知っておくべきこと
ウィル・ギダーラの変革的なガイドは、従来のサービス水準を超えて並外れた体験を生み出すことが、いかにしてあらゆるビジネスを優れたものから世界クラスのものへと高めることができるかを明らかにします。イレブン・マディソン・パークを世界No.1のレストランに変えた彼の経験から、ギダーラは、理不尽なほどのホスピタリティ、つまり人々が期待する以上のものを提供することが、究極の競争優位性であることを示しています。
忘れられない体験を創出するためのコア原則
サービスは白黒、ホスピタリティはカラー
顧客が記憶し、共有したくなるような瞬間を創り出す
チームに、理不尽であることを許可しよう
卓越したサービスこそが、新たな競争の舞台となる。
Readeverリーダーを開いて、文章をハイライトし、AIコンパニオンに質問し、一銭も払わずに探索を続けましょう。
『Unreasonable Hospitality(ありえないほどのホスピタリティ)』は、記憶に残る顧客体験を生み出し、ロイヤリティを構築し、口コミマーケティングを促進し、競争の激しい市場でビジネスを差別化するための実績のあるフレームワークを提供します。Guidaraのアプローチは、Eleven Madison Parkを伝説的なものにした原則を、あらゆる組織がどのように採用できるかを示しています。
重要なアイデア 1
サービスは白黒、ホスピタリティはカラー
Guidaraは、基本的なサービス(期待に応えること)と真のおもてなし(意味のある方法で期待を超えること)を区別しています。サービスは取引的なものであり、おもてなしは顧客との関係を変革する感情的なつながりを生み出します。
覚えておく
重要なアイデア 2
顧客が記憶し、共有したくなるような瞬間を創り出す
Guidaraは、顧客が心から大切にされていると感じるような、予想外の喜びとパーソナライゼーションを生み出すことを重視しています。これらの「すごい」瞬間は、人々が共有するストーリーとなり、オーガニックなマーケティングを生み出します。
覚えておく
重要なアイデア 3
チームに、理不尽であることを許可しよう
真のホスピタリティとは、従業員が素晴らしい体験を生み出すための意思決定をできるようにすることです。Guidaraは、チームに自主性と信頼を与えることが、革新的な顧客サービスソリューションにつながることを示しています。
覚えておく
重要なアイデア 4
卓越したサービスこそが、新たな競争の舞台となる。
製品やサービスがますますコモディティ化される時代において、Guidaraは、並外れたホスピタリティこそが、持続可能な競争優位性を構築するための重要な差別化要因になると主張しています。
覚えておく
『Unreasonable Hospitality(ありえないほどのホスピタリティ)』は、ウィル・ギダーラが、経営難の二つ星ブラッセリーだったイレブン・マディソン・パークを、世界No.1のレストランに変貌させた道のりを記録したものです。本書は、ギダーラが「ありえないほどのホスピタリティ」と呼ぶ、顧客が期待するものをはるかに超えて、忘れられない瞬間を創造することによって、並外れた顧客体験を生み出すための実践的なフレームワークを提供します。説得力のあるストーリーと実行可能な洞察を通じて、ギダーラは、あらゆるビジネスがこれらの原則を適用して、永続的な顧客ロイヤルティを構築し、競争の激しい市場で際立つ方法を示します。
Readeverリーダーを開いて、文章をハイライトし、AIコンパニオンに質問し、一銭も払わずに探索を続けましょう。
Guidaraの著書は、レストラン業界を超越した顧客体験の傑作です。彼のストーリーテリングは、並外れたホスピタリティの原則を生き生きとさせ、複雑な概念を理解しやすく、すぐに適用できるようにします。この本の強みは、その実践的なフレームワークにあります。読者は、なぜ並外れたサービスが重要なのかを理解するだけでなく、それをどのように実装するかを正確に学びます。いくつかの例はレストランに特有のように見えるかもしれませんが、Guidaraは、その核となる原則が、テックスタートアップから小売チェーンまで、業界全体にどのように適用されるかを巧みに示しています。
競争上の差別化を求めるビジネスリーダーや起業家
カスタマーサービスマネージャーおよび最前線のチームリーダー
ホスピタリティ業界のプロフェッショナルで、サービス水準の向上を目指している方へ
記憶に残る顧客体験を作り出す責任を負うすべての人
ウィル・ギダーラは、イレブン・マディソン・パークの元共同オーナーであり、彼のリーダーシップの下で世界No.1のレストランとなり、ミシュランの3つ星を獲得しました。彼はレストラン・グループMake It Niceを共同設立し、様々な業界の企業が卓越した顧客体験を創造するのを支援するホスピタリティ企業Thank Youの創設者です。ギダーラの活動は世界中の主要な出版物で取り上げられており、ホスピタリティとリーダーシップに関する講演者として引く手あまたとなっています。
パーソナライズされた読書スタックを構築
全米ベストセラー、ニューヨーク・タイムズ紙ベストセラー
あらゆる業界のビジネスリーダーにとって必読の書
Eleven Madison Parkでの実際の成功に裏打ちされた実践的なフレームワーク
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『Unreasonable Hospitality(並外れたホスピタリティ)』は、今日の市場において、並外れた顧客体験が究極の競争優位性となるという説得力のある主張をしています。Guidaraのフレームワークは、企業が取引的なサービスを超えて、永続的なロイヤリティを構築する感情的なつながりを創造するためのロードマップを提供します。最前線のチームに権限を与えたり、記憶に残るサプライズの瞬間を作り出したりするなど、本書の原則は普遍的に適用可能であり、実績に裏打ちされています。卓越したサービスを通じて差別化を図ろうとするあらゆる組織にとって、本書は顧客関係を変革するために必要なインスピレーションと実践的なガイダンスの両方を提供します。
ウィル・ギダーラがイレブン・マディソン・パーク(EMP)と歩んだ道のりは、並外れたホスピタリティに関する中心的なケーススタディとなっています。ギダーラが26歳で引き継いだ当時、EMPは経営難の二つ星ブラッセリーで、ニューヨーク市のレストラン調査では常に最下位でした。転機となったのは、彼とシェフのダニエル・ハムがホスピタリティに対するアプローチを根本的に見直すことを決めた時でした。
EMPが主要なレストラン調査で最下位(50位)になった後、GuidaraとHummは、自分たちのアプローチを根本的に変える必要があることに気づきました。彼らは、料理を完璧にすることだけに集中するのではなく、顧客体験全体に没頭し始めました。これが彼らの有名なモットーにつながりました。「私たちは料理を提供するビジネスをしているのではなく、幸せを創造するビジネスをしているのです。」
Guidaraは、彼の哲学の基礎となる重要な区別をしています。
この区別は、企業が顧客とのやり取りにどのように取り組むかを変革します。サービスは物事を正しく行うことですが、ホスピタリティは人々の気持ちを良くすることです。
単に機能的なニーズを満たすだけでなく、感情的なレベルで共鳴する体験を創出すること。これには以下が含まれます。
顧客が期待する以上のことを行い、記憶に残る「すごい」瞬間を作り出すこと:
最前線の従業員に、並外れた体験を生み出すための自主性と権限を与えること:
常にお客様の期待を超え、顧客体験を向上させるための新しい方法を見つけ出すこと:
GuidaraはEMPで「すごい」ファイルの概念を紹介しました。これは、並外れた顧客体験を生み出すためのアイデア集です。内容は以下の通りです。
理不尽なほどのホスピタリティが生み出す最も大きな影響力を持つ瞬間は、ほとんどコストがかからないにもかかわらず、非常に大きな価値を生み出します。
理不尽なほどのホスピタリティが当たり前になる組織を作るには、以下が必要です。
Guidaraは、過剰なホスピタリティは以下の指標で測られるべきだと強調しています。
理不尽なほどのホスピタリティは、卓越した顧客体験を通じて差別化を図ろうとするあらゆるビジネスにとって、強力なフレームワークとなります。感情的なつながりに焦点を当て、チームを強化し、常に革新を続けることで、組織は価格や製品の機能を凌駕するようなロイヤリティを構築できます。
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